Molino e Panificio Baccaglini Mario Luigi

Il biologico è artigianale.
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Cereali macinati a Veduggio Con Colzano

Sapori integrali, gusto genuino.
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Prodotti integrali a Veduggio con Colzano:

il bello di mangiar bene

"PASSIONE PER IL PROPRIO LAVORO,
CONOSCENZA DELLE POTENZIALITÀ NASCOSTE IN UNA CORRETTA ALIMENTAZIONE,
CURA PER LE PERSONE E LE LORO ESIGENZE,
PAZIENZA NEL RISPETTARE I TEMPI DI PREPARAZIONE DI UNA MATERIA VIVA COME IL PANE:
SONO GLI INGREDIENTI CHE NEI PRODOTTI BACCAGLINI SI SOSTITUISCONO A CONSERVANTI E ADDITIVI, REGALANDOCI UN MODO NUOVO EPPURE ANTICO DI VOLERSI BENE COMINCIANDO DALLA TAVOLA".

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Molino e laboratorio artigianale

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Il molino panificio Baccaglini si è sempre contraddistinto per la sua produzione naturale soprattutto di alimenti integrali, realizzati utilizzando cereali macinati nel molino di proprietà a garanzia della completezza e freschezza dell’alimento che mantiene al suo interno la parte viva del germe.

Da oltre trent’anni la produzione artigianale (che comprende oltre a diverse varietà di pane, anche pasta, biscotti, fette biscottate…) si realizza con materie prime provenienti da agricoltura biologica.

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I dolci

Nella logica del servizio alla persona vengono quotidianamente preparati alimenti “su misura” in grado di rispondere alle più variate esigenze nutrizionali soprattutto di coloro che convivono col problema delle intolleranze e delle allergie alimentari.

Ecco allora biscotti senza uova e senza latte vaccino (preparati con prodotti a base di soia e riso) merendine senza burro o zucchero raffinato (per i quali si utilizzano olio extravergine di oliva, olio di girasole, olio di cocco, zucchero di canna integrale, fruttosio, miele, stevia, agave e dolcificanti naturali).

Si sfornano quotidianamente dolci vegani come i cornetti(anche integrali), frolle e crostate alla marmellata. Ottimi i dolci preparati nelle ricorrenze: il panettone tradizionale per Natale e la colomba pasquale sono frutto di esperienza decennale nel rispetto delle ricette della nostra tradizione.

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Pagnotte irresistibili per tutti

Tutto il pane è a lunga lievitazione a garanzia di una migliore digeribilità. Michette, francesine e ciabatte preparate con lievito di birra sono il risultato di una lavorazione lenta che comincia la sera precedente.

Particolare cura viene dedicata al pane a lievitazione naturale realizzato a partire dalla pasta madre tramandata e lavorata da generazioni.

Per chi intollerante a lieviti e fermentazioni c’è poi il pane azzimo senza alcun agente lievitante.

Varia la scelta tra le farine da utilizzarsi: frumento, farro, segale, khorasan, riso, grano saraceno, mais, avena.

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Prodotti biologici a Veduggio Con Colzano:

il buono della natura

Il Panificio Baccaglini è molto di più di un semplice panificio. Nel punto vendita di Veduggio Con Colzano si possono trovare numerosi prodotti alimentari. Il nostro è un piccolo negozio ideale per la spesa di tutti i giorni, per piccoli acquisti quotidiani senza dover rinunciare alla qualità inconfondibile dei prodotti realizzati secondo natura. Marmellate, miele e tisane, bevande vegetali di soia, riso, mandorla e avena si accompagneranno perfettamente ai prodotti genuini che sforna il panificio.
Il Panificio Baccaglini è proprio quello che ci vuole per vivere serenamente con la propria famiglia. È il luogo dove poter acquistare prodotti genuini e sicuri, per prendersi cura del benessere di tutti, grandi e piccini.

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È possibile effettuare il proprio ordine in caso di feste ed eventi particolari.

Il panificio è aperto tutte le mattine dal lunedì al sabato e viene garantita l’assoluta freschezza di tutti gli alimenti proposti in vendita.
Sono presenti prodotti senza glutine e senza lattosio, ideali anche per coloro che soffrono di allergie o intolleranze alimentari.

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La farina integrale del molino

La farina integrale si ottiene dalla macinazione delle cariossidi del cereale ed è adatta alla miscelazione con acqua o uova, per realizzare impasti come il pane e la pasta. Per realizzare la farina integrale vengono utilizzate tutte le parti del seme, da qui il termine “integrale”.
Anche la parte viva del chicco, quella che gli permette di germogliare, il germe, ricco di vitamine e minerali, viene preservata perché la farina viene utilizzata appena macinata e non conservata per mesi come solitamente avviene.
Questo genere di farina è ricca di amido, fibre e proteine. Essa è quindi senza dubbio più nutriente della farina bianca. Ricca di vitamine del gruppo B, la farina integrale è un valido alleato per chi predilige una dieta leggera e sana.

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Il consumo di prodotti integrali è consigliato nella dieta dei diabetici perché l’elevato contenuto di fibre agendo a livello di stomaco e intestino permette di rallentare la digestione (con minor richiamo di insulina) e velocizzare il transito (diminuendo l’assorbimento di zuccheri).

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Intervista radiofonica

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Contatti

Il Panificio Baccaglini è dotato di un molino di proprietà dove vengono lavorati diversi tipi di farine. I cereali macinati ancora secondo tradizione vengono poi impiegati nella preparazione di tutti gli alimenti, per i quali il forno di Veduggio Con Colzano è divenuto un autentico punto di riferimento per coloro che amano mangiare bene e in maniera sana.

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Via Guglielmo Marconi 5/A
20837 - Veduggio Con Colzano (MB)

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panificiobaccaglini@gmail.com

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+39 0362 911470
+39 339 1063425

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